个性牛人

一次去北京,逛了很多小胡同。

在东四附近的汪芝麻胡同走累了,看到一家漂亮的青年旅舍附设了咖啡馆,很安静,没什么人。

走进去准备点咖啡,没想到前台小妹客气地说:“这里只服务住店客人,不对外的。”

我很意外:“就坐一会儿,再说还可以消费。”

她仍然笑:“这是规定。要么你再走十分钟,到南锣鼓巷另一家分店,那儿也很漂亮,对外营业。”

我遗憾地打量了一下四周,被植物包围的小小厅堂,飘着浓浓的咖啡香,有品位的爵士乐,只有一个住店客人坐在那里看书,非常享受的姿态……我没再坚持。

转身和友人走出门,同声感叹:“真难得,宁可不赚钱,也要有所坚持。”

没喝到咖啡,但看到他们这种骄傲的坚持,也很开心。

 

一朋友曾经在人大读书,学校周围有些小饭馆。

过去了十多年,她回到那里,那些小饭馆还在,还是那么小、那么旧、那么干净。

一小碗面,二十几种调料,品相清新,色泽诱人,虾皮、香菜、葱末、鲜酱料、辣椒面……复杂得很,一样都不打折扣。

某一天,她带女儿去吃,边吃边欣喜地对老板说:“我十多年前来吃是这个味儿,如今带女儿来吃还是这个味儿。”

店家一脸平静:“我这里有客人第一次来吃的时候儿子上中学,如今都带着孙子来吃了……总是这个味儿,不变。”说完,他又忙别的去了。

 

一上海友人吃螃蟹,特别讲究蟹醋,总提前一夜,十分耐心地亲自熬一罐子好醋。

上等镇江陈醋,切姜片搁下去,老姜嫩姜一样一半,微火,煨上半个钟头,搁冰糖,继续小火煎熬。

熬成后,再滴几滴十年陈放的太雕进去,然后静置一夜,吃蟹时用上。

这样的蟹醋,滋味柔软绵长,真正牛气,岂是超市里找得到的?

好东西都是自己才做得出来的,别人体会不到的差别,自己可以体会得到。

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